گوشتی که بدون نیاز به کشتار حیوانات و با استفاده از چاپگر سه‌بعدی تولید می‌شود! باور کنید یا نه، این خبر نه یک داستان علمی تخیلی، بلکه واقعیتی است که در حال حاضر در حال رخ دادن است. یک استارتاپ جدید با استفاده از تکنولوژی چاپ سه‌بعدی، در حال تولید گوشت مصنوعی با طعم و بافتی مشابه گوشت واقعی است. این نوآوری شگفت‌انگیز، می‌تواند به طور کامل صنعت غذا را دگرگون کند و به نفع انسان، حیوان و محیط زیست باشد اما چه چیزی در این گوشت مصنوعی وجود دارد که آن را تا این حد خاص و منحصر به فرد می‌کند؟
یک استارت‌آپ ناشناس به تازگی اعلام کرده است که موفق به تولید گوشت مصنوعی با استفاده از چاپگرهای سه بعدی شده است. البته تولید این گوشت‌ها طی فرآیند خاصی انجام می‌شود که بد نیست راجع به آن بدانیم.
اولین قدم در تولید این گوشت‌های مصنوعی، انتخاب سلول‌های مناسب برای چاپ است. سلول‌های بنیادی حیوانی یا سلول‌های عضله‌ای بالغ می‌توانند برای این منظور استفاده شوند. سلول‌ها به یک داربست سه‌بعدی نیاز دارند که به آنها ساختار و شکل می‌دهد. داربست‌ها می‌توانند از مواد مختلفی مانند ژلاتین، کلاژن یا پلیمرهای مصنوعی ساخته شوند. این سلول‌ها و داربست به طور همزمان با استفاده از چاپگر سه‌بعدی به لایه‌های نازک روی هم قرار می‌گیرند. این فرآیند شبیه به چاپ جوهر روی کاغذ است. پس از چاپ، سلول‌ها در محیطی خاص کشت می‌شوند تا به عضله تبدیل شوند. این فرآیند می‌تواند چند روز یا چند هفته طول بکشد. در نهایت، پس از اینکه سلول‌ها به طور کامل رشد کردند، گوشت مصنوعی از داربست جدا می‌شود.
با وجود چالش‌های موجود، انتظار می‌رود که صنعت گوشت مصنوعی در سال‌های آینده به طور قابل توجهی رشد کند. پیشرفت‌های تکنولوژی، کاهش هزینه‌ها و افزایش مقبولیت این محصول، می‌تواند در آینده‌ای نه چندان دور، گوشت مصنوعی را به رقیبی جدی برای گوشت واقعی تبدیل کند.
دیدگاه خود را بنویسید